和泉ブルワリーは、ビールを愛してやまないオーナー・和泉の熱意から始まりました。
ビールの美味しさと奥深さに夢中になり、会社員の傍ら国際的なビールコンペティションで審査員をつとめるほどに。そしてアメリカンビールへの憧れを抑えきれず、ポートランドにビール修行へ…。当時、日本では例の無かったサラリーマン兼ブルワーとして第2の人生を送る決意をし、妻子を始め多くの友人に支えられながら、2018年3月、ついに「和泉ブルワリー」が誕生しました。